Domaći kravlji sir

Kod mene doma svi volimo na ovaj način spremljen sir, jako je ukusan, a najdraže nam je kad ga napravimo u zimi, pa kad ima domaćih kobasica i čvaraka, ali i za Uskrs, jer odlično paše uz kuhanu šunkicu.

Vrlo je jednostavan za napravit, vidjet ćete.

Sastojci:

 5 l domaćeg kravljeg mlijeka

1 dcl vinskog octa

1 dcl soli

Priprema:

Mlijeko stavite da prokuha. Kada prokuha, stavite sol i ocat ( po želji možete staviti slatku ili ljutu mljevenu crvenu papriku ). Sve procijedite u cijedilo, u koji ste prethodno stavili gazu. Najbolje bi bilo ako imate neki okrugli kalup 

da procijedite u njega. Kada ste procijedili, 

na to stavite neki teret (kamen ili nešta slično) da 

dobro pritisne. Ostavite da odstoji 24 sata, nakon 

toga drugi dan je sir spreman za posluživanje.

I kao što sam rekla najbolje paše uz šunkicu ili kobasice.

Jagodičasto osvježenje!

Osvježenje od slatkog i kiselog vrhnja sa komadićima voća po želji. U mom slučaju su to jagode, jer je sad njihova sezona, a doma ih imam i previše, pa se to ukusno voće moralo nekuda ukomponirati.

Za ljetne dane, ovo je savršen i brz kolač, jer treba svega nekih pola sata da se napravi jer se između ostalog ne peče :D Slijedi brzi recept!

Sastojci:

500 ml slatkog vrhnja
500 ml kiselog vrhnja
12 žlica šećera u prahu
1 vanilin šećer
1 želatina u prahu
malo soka od limuna
400 g voće po želji (jagode, breskve, marelice, ananas)
petit keksi

Priprema:

Posebno izradite slatko, a posebno kiselo vrhnje sa šećerom u prahu.
Obje smjese sjedinite i dobro izmješajte, te dodajte voće narezano na kockice i malo limunovog soka. Ja sam otprilike stavila dvije žlice soka od limuna, pa sam probala da li mi okusom odgovara.
Na kraju dodajte rastopljen želatinu te lagano umješajte u smjesu.

Ja sam koristila veliki lim za pečenje, pa sam u njega stavila metalni obruč i poslagala unutra kekse. Ukupno mi je za jedan red izašlo pet petit keksa.

Na kekse rasporedite smjesu, poravnajte te posložite opet red keksa gore na kremu.

Kolač stavite u frižider da se dobro rashladi.

I eto imamo gotov osvježavajući brzi kolač.

Šumska fantazija

I stvarno je fantazija, ali od okusa. Kolač je toliko osvježavajući, omjer šećera u šumskom voću si sami možete regulirati, ovisno kako tko voli, ja osobno volim da je mrvicu kiselije, ali ne previše. Krema od pudinga i milerama - savršena, i još malo zapečena, divota od okusa.

Podloga:
30 dkg Petit beure keksa
15 dkg margarina

Krema:
3 pudinga od vanilije
6 dcl mlijeka
3 vanilin šećera
30 dkg šećera
kantica Milerama

Preljev:
šumsko voće
šećer

Priprema:

Petit kekse sameljete i pomiješate sa otopljenim margarinom.
U lim promjera otprilike 30/40 cm (možete staviti i u manji lim, pa će kolač biti tanji, ovisi kako volite) stavite papir za pečenje te na to utisnite kekse pomiješane sa margarinom.

Na redu je krema koja je jednostavna da jednostavnija ne može bit.
3 pudinga od vanilije skuhate po uputi kako piše na vrećici, te u vruće umješajte kanticu Milerama.
Sve izlijte na kekse i zajedno pecite 20 minuta na 180°C.

U međuvremenu kad se sve peče, šumsko voće (ja ako koristim veći lim stavim dvije vrećice šumskog voća) stavite u posudu, posipajte sa šećerom po želji (ja uvijek kad se prokuha, probam pa ako treba još šećera nadodam) i sve zajedno prokuhajte.

Nakon 20 minuta kolač izvadite van, prelijte sa dobivenom smjesom od šumskog voća i šećera i zapecite još 10 minuta na 180°C.

Kad je pečeno, kolač dobro ohladite i poslužite.

Dobar tek :)

p.s. Šumsko voće je poželjno nekih sat vremena prije otvorit da se odmrzne prije same upotrebe.

Japanska torta by Ivy caffe

Par sati prije puta u Švicarsku, listala sam kod tete časopis Moja4Zida i vidjela recept za ovu predivnu to. Malo je reći koliko sam se oduševila sa sastojcima, i prva prilika koja se pružila da ju i napravim bio je tatin rođendan. Gosti su bili oduševljeni, kako i ne bi, višnje, čokolada s rižom, sir... mmm mljac. Stiže recept.

Sastojci za biskvit:

70 g maslaca

70 g šećera

75 g čokolade za kuhanje

2 jaja

pola žlice kakaa

50 g oštrog brašna

1 žličica praška za pecivo

1/2 dcl slatkog vrhnja

1 dcl mlijeka

Čokoladni nadjev:

280 g vrhnja za šlag

500 g čokolade s rižom

Nadjev od višanja:

340 g ocijeđenih višanja

3 dcl soka od višanja

30 g gustina

30 g šećera

Nadjev od sira:

600 g svježeg sira

60 g šećera

500 g vrhnja za šlag

5 listova želatine

Priprema biskvita:

Umutiti maslac i šećer,malo po malo dodavati žumanjke.sve dobro umutiti.Dodati otopljenu čokoladu i mlijeko. Dodati brašno sa pecivom,vrhnje i ručno polako miješati.Na kraju pažljivo umiješati snijeg od bjelanjaka. Izliti u kalup za torte i peći oko 30 minuta na 180°C.

Priprema čokoladnog nadjeva:

Čokoladu s rižom razlomite i lagano otopite na pari. Vrhnje za šlag polako zagrijte i dodajte u rastopljenu čokoladu, lagano mješajući.Smjesu lagano prelijte preko biskvita i pustite da se čokolada ohladi.

Nadjev od višanja:

Gustin i šećer razmutite sa 2-3 žlice soka od višanja. Preostali sok zakuhajte i umutite razmućeni gustin sa šećerom. Kada prokuha i dobije staklastu boju u smjesu umutite višnje, lagano umiješajte, malo ohladite i prelijte preko čokoladnog sloja.

Nadjev od sira:

Namočite želatinu u hladnu vodu. Sir razradite zajedno s obje vrste šećera. U posebnoj posudi umutite 450 g vrhnja za šlag do gustine jogurta. 50 g vrhnja za šlag zagrijte i otopite želatinu, pustite da se lagano ohladi te mikserom umješajte u sir, pa u sve to lagano dodajte tučeno vrhnje za šlag. Prelijte preko sloja višanja.

Ostavite u hladnjaku 3-4 sata da se stisne sloj sira.

Tortu ukrasite po želji, čokoladnim mrvicama ili strugotinama bijele ili crne čokolade, ili ispišite sa otopljenom čokoladom.